Wijst op de traditionele techniek uit de streek van Nantes. Om zijn fruitigheid en boeket te behouden, laat men de jonge wijn samen met zijn bezinksel (gistresten) in de cuves of fusten na de vinificatie. Deze stoffen voeden zich met de aanwezige zuurstof in de wijn, waardoor oxidatie vermeden wordt. Deze wijn bevat meestal nog wat restgas waardoor...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Wijst op de traditionele techniek uit de streek van Nantes. Om zijn fruitigheid en boeket te behouden, laat men de jonge wijn samen met zijn bezinksel (gistresten) in de cuves of fusten na de vinificatie. Deze stoffen voeden zich met de aanwezige zuurstof in de wijn, waardoor oxidatie vermeden wordt. Deze wijn bevat meestal nog wat restgas waardoor...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
